さんつねの挑戦 [12/16] | 鮭のさんつね

もずくにはいろんな種類があり、遅いものでは8月に旬を迎える種類もあります。熱帯から温帯の浅い海に分布し、ほかの海藻に巻きつくことから「藻付く」と名付けられました…

＞続きを読む 2019.8.5

夏の風物詩で思い起こすものに鵜飼や川床があります。どちらも川の涼が感じられる、日本的な夏の風物詩ですね。そして料理といえば、定番の鮎が旬真っ盛りです。鮎は…

＞続きを読む 2019.7.29

一年中で最も暑い時季といわれる「夏土用」。酷暑をしのぎ災厄をさける習慣や食養生など、夏の土用を穏やかに過ごす昔からの知恵がいろいろと伝わっています。丑の日に…

＞続きを読む 2019.7.22

鯵の名前は、この魚を食べると非常においしいことから「味が良い魚」という意で鯵と呼ばれるようになったようです。この説を唱えたのは、江戸時代前期の享保2(1717…

＞続きを読む 2019.7.15

お正月の楼門皆様、あけましておめでとうございます。お正月にちなんで鏡餅のお話をしましょう。お正月に飾る鏡餅は、新年の神様である「年神様」の依り代なのです。…

＞続きを読む 2019.1.3

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