食のあれこれの記事一覧 [7/9]

今年は秋の訪れが早いような気がします。さて、今回は鯖のお話です。古くは「鯖の振り売り」というものがあり、朝獲れたさばを天秤棒で担いで売り歩いていました。さば…

＞続きを読む 2018.9.10

新物のサンマが店先に並び始めると、秋の到来を感じます。秋が旬で刀のような形をしていることから、漢字では「秋刀魚」と書くサンマは、回遊魚です。日本列島を北上し…

＞続きを読む 2018.9.3

暦の上では立秋を迎える8月ですが、まだまだ暑い日が続きます。暑さによる夏バテ防止に昔からよく飲まれていたものに、甘酒があります。意外に思われるかもしれません…

＞続きを読む 2018.8.6

日本で塩が使われるようになったのは、縄文時代の終わりから弥生時代にかけてといわれています。狩りをして暮らしていた頃は、動物の肉だけではなく内臓や骨の髄まで食べ…

＞続きを読む 2018.7.16

みなさんは、ご進物や贈答品に添える「のし紙」はご存知ですよね。それでは、この熨斗がもとは、熨斗鮑（のしあわび）と呼ばれるものだったことは、ご存知でしたか。「…

＞続きを読む 2018.7.5

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